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興安豬腳粉
發布時間:2018年04月25日  來源:興安美食

興安豬腳粉

    “興安豬腳粉,吃了好爽神”。自上個世紀80年代始,興安豬腳米粉得到了當地食客和到興安商旅客人的追捧。每當早餐時段,該縣的豬腳米粉店,往往是人車絡繹,食客人頭攢動,或站或立或蹲,端碗嚼豬腳吃米粉以飽口福,成為興安縣城每天都要響起的一首晨曲。

    作為桂林米粉家族中的一員,興安豬腳米粉可謂是其中的豪放派。它與其他類型的桂林米粉一樣,用的是新榨出的新鮮米粉和切粉,與眾不同的是,其一改肉類佐料的片狀、丁狀、泥狀風格,豬腳以較大的塊狀堆放在碗中的米粉之上,耀眼奪目,這很默契地應和了興安人“大塊吃肉、豪爽做人、大膽謀事”的人文性格。

編輯:徐水泉  作者:興安美食   
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